Análise de proteína pelo método de Dumas: A solução simples, rápida e precisa

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Os métodos tradicionais de determinação de proteína em produtos alimentares envolvem digestões químicas e extrações a alta temperatura. Estes processos, para além de usarem produtos químicos perigosos para o utilizador e para o ambiente, são lentos e envolvem muita intervenção do operador.

Neste webinar iremos abordar a determinação de proteína a partir do método de Dumas, de análise rápida e com o mínimo de manipulação de amostra. Serão apresentados os fundamentos da técnica, as principais aplicações e será ainda realizada uma demostração do equipamento de análise.

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